2022-09-24-安房果子

安房果子

操作步驟：預爐150/150
1.無鹽奶油、糖粉(過篩)及鹽打至泛白。
2.分次加入全蛋液。若有亮亮的就是蛋沒吃進去。
3.加入低粉(過篩)及蘇打粉拌勻。
4.加入花生拌勻。
5.壓平裝袋冰冷凍15分。

6.整形分割20g/個。可用捍麵棍壓中心。

7.入爐烤焙150/150, 20分；調頭再20分。

其它附註：

1.花生是生的花生，若用熟的烤焙後會有油耗味。可改用1/4核桃。

2.為了口感硬脆，奶油與糖粉不要打太發。
3.最好放1~2天再吃風味較佳，當天吃比較有脆度。
4.麵團可放隔夜，分割後大小較一致。
5.若口感太硬，入爐前可捍薄一點。也可以用煎的，不用放油。

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