2022-04-13-抹茶紅豆磅蛋糕

抹茶紅豆磅蛋糕

操作步驟：(預爐180/170)
1.抹茶粉加熱水拌勻置涼。
3.無鹽奶油打軟。

4.加入糖粉及盬用槳狀打發。(先慢速混勻再高速打發，要刮缸)
5.全蛋分次下，每次都要拌勻成膏狀。(先慢速再高速，量少要多刮缸)
6.低粉、高粉及泡打粉混合過篩後加入拌勻。
7.加入鮮奶油拌勻。若奶油太軟，全蛋及鮮奶油要冰一下。

8.分一半麵糊，加入抹茶液拌勻。

9.抹茶麵糊加入蜜紅豆拌勻。
10.紅豆抹茶麵糊入模抹平，約180g/模。(注意邊緣不要沾到)

11.原味麵糊入模抹平，約130~140g/模。

12.入爐烤焙180/170，20分割線，再烤40分。



13.出爐置涼。

其它附註：
1.此磅蛋糕用糖油法製作。糖油拌合，蛋慢慢下，粉最後加。
2.若奶油霜因溫度高花掉，拌粉時可先加一半，加鮮奶油拌勻至出現亮面再加另一半粉。
3.若想要增加一點酒味，可加康圖酒或橙酒。
4.可切片放冷凍，要吃前退冰至常溫就可以吃。

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