2023-05-30-希臘優格

希臘優格

製作流程：

操作步驟：
1.鮮奶退冰至室溫，可用水浴法或微波。不可放室溫自然退冰，雜菌會過多。

2.加入菌種。

3.保溫發酵12~14小時，溫度35度~37度。可用烘碗機或保麗龍箱放熱水。

4.發酵至濃稠狀，搖晃起來不會水水的。

5.放至粿袋，過濾乳清，冰冷藏24小時。

6.取出優格，完成。

其它附註：
1.乳清不要丟掉，可加雪碧或其它飲品喝掉，是具有高蛋白的營養成份。我加了冬瓜茶，居然有酸梅湯的味道。

2.4公升的鮮奶只能做出1公升的希臘優格，市面上難看到此商品。
3.可用擴培方式，不用再買菌來做，但只能做3代，越多代越不好吃。

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