2022-10-01-辛煎餅

辛煎餅

操作步驟：預爐140/140
(1)無鹽奶油與糖粉打至乳黃色。打太發口感會太鬆散。

(2)加入全蛋拌勻。蛋量多時要分次下。
(3)加入低粉與七味粉拌勻。
(4)裝袋冰入冷凍10分鐘。
(5)分割每個20g，滾圓壓平。

(6)入爐烤焙，140/140 15分，調頭 20分。若一直沒上色上火調至160。

其它附註：
(1)成品出來中間較凸出，以為是太厚烤焙時底部融開，結果是整形時鋼杯底部不是平的。

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