2022-12-03-七味辣椒餅乾

七味辣椒餅乾

操作步驟：預爐150/150
1.奶油及糖打至微乳白色，口感硬一點不要打太發。

2.加入全蛋拌勻。
3.牛奶加熱至50度加入拌勻。
4.加入七味辣椒粉拌勻。
5.加入過篩低粉及乳酪絲拌成團。
6.裝入擠花袋擠至烤盤上約50元大小。

7.入爐烤焙150/150 20', 調頭20'

其它附註：
1.這次使用的七味辣椒粉是七味胡椒跟一般紅色的七味粉不同，不太辣且尾韻略有苦味。

2.糖油拌合法，打越發越酥，相反的話是越硬脆。
3.牛奶加熱至50度是為了較好和其它材料融合。

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