薑燒豬肉軟法
(1)備料-圖片少番茄切片，美生菜先冰鎮
1.里肌肉去白筋，順紋切片後再切條。
2.醃肉醬汁：米酒1大匙、魚露1瓶蓋、沙拉油1大匙、胡椒少許、太白粉1大匙。
3.蕃茄切片。
4.洋蔥切片、薑(要多)，削皮切絲
5.蔥切絲，分蔥白及蔥綠。
6.紅蔥頭及蒜頭切碎。
7.辣椒去籽切絲。若要辣含籽切碎。
8.美生菜切絲泡冰水。
(2)料理步驟
1.軟法麵包200/200 烤4分鐘，中間切開。
2.調醬汁，酸辣醬1大匙、蠔油1大匙、魚露1瓶蓋、白醋半匙、醬油1瓶蓋、飲用水1:1、米酒1大匙、黑胡椒1小匙、白砂糖1點點。
3.起鍋燒油，先下薑絲。
4.加入辣椒絲，火不要太大。
5.下肉，可先過熱油(較嫩)。
6.下爆香料除蔥綠外，可擠一點檸檬汁。
7.加醤料翻炒。
8.可再加黑胡椒、蠔油、醬油、醬油膏。
9.加入蔥綠拌炒。
10.味道若可以，起鍋備用。
11.麵包兩側先放番茄片。
12.再放上生菜。
13.最後放上薑燒豬肉。
14.最後可再灑一點黑胡椒。
其它附註：
1.若豬肉量多，醃漬時要加蛋白，肉會比較滑嫩，同太白粉效果。
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