香芒水果條蜜餞蛋糕
配方表：(一盤量，約15個長條形紙模，底部長14x寬4.5cm)
(1)動物性鮮奶油280克
(2)無鹽奶油190克
(3)全蛋8顆
(4)細砂糖650克
(5)低筋麵粉530克(過篩)
(6)泡打粉10克(過篩)
(7)芒果丁150克(會黏一團，先剝開，不切碎)
(8)1/8核桃150克(不用烤)
(9)Capfruit凱馥芒果果泥200克(開元食品)
裝飾糖霜
(1)新鮮檸檬汁105克(視濃稠度，實際使用約1/3)
(2)糖粉360克(視濃稠度，實際使用約1/3)
步驟：烤箱預熱上火180度/下火180度。
(1)將動物性鮮奶油打發，有紋路即可。
(2)無鹽奶油加熱至40度，有融化即可。
(3)全蛋及細砂糖拌勻，拌到細砂糖融解。
(4)蛋糖液加入融化奶油拌勻。
(5)低筋麵粉、泡打粉、芒果丁及核桃放一起，加入拌勻。
(7)加入芒果果泥，用刮刀拌勻。
(8)麵糊裝入擠花袋，不用花嘴，先用長尾夾夾住。
(9)擠入紙模內，約8分滿(約200克，烤後會澎脹一點)。也可以直接倒入量杯再倒入紙模。
(10)進入烤箱，烤溫上火180度/下火180度，20分鐘。調頭降溫160度/160度(若沒有上色不用降)，10分鐘。若還是沒上色再多烤一下。實際操作多考了13分鐘，總共43分鐘。
(11)出爐後放涼，即可進行糖霜製作。
(12)將檸檬汁放入盆內，一點一點慢慢篩入糖霜並攪拌。
(13)拌到需要的濃稠度即可停止糖霜加入。
(14)將糖霜抹到蛋糕上方，即完成製作。
★Mark老師裝飾
其它附註：
(1)此產品為磅蛋糕類型。
(2)在澳門賣此大小的磅蛋糕，價格約$880元。台灣賣約$250元(含裝飾)。
(3)Capfruit凱馥芒果果泥比市面上果泥較接近新鮮芒果的甜度(不會太甜)，其它食品廠也都有進口果泥，例如：德麥食品、聯馥食品-保虹果泥。若用新鮮芒果，因甜度較低要自行斟酌用料。
(4)後面步驟加入很多食材，若攪拌機不好操作，可用手拌。
(5)紙模大小(底部長14.5x寬4.5cm)：
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