初戀Lemon流心
◆內餡製作(蛋奶醬)
1.檸檬汁與砂糖隔水加熱煮融。
2.全蛋隔水加熱拌勻打微發。
3.檸檬汁沖入全蛋液內，再回煮，注意不要焦底。
4.冷卻至60度，加入奶油拌融。
5.倒入雙層烤焙紙做的紙盒，冷凍冰硬。高度約2cm即可。
◆蛋糕體製作
1.奶油拌軟打發至乏白。
2.加入砂糖拌勻。
3.分次加入全蛋液拌勻。
4.加入奶水拌勻。
5.加入檸檬汁拌勻。
6.加入粉類拌勻。
7.入擠花袋先擠30g，再放切塊內餡1.5cm*1.5cm。
8.上面再擠麵糊至8分滿。
9.入爐烤焙180/180 25'
其它附註：
1.內餡將蛋液打發可降低腥味。
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