2023-07-05-微苦焦糖流心

微苦焦糖流心

操作步驟：(預爐180/180)
◆內餡製作
1.砂糖加水煮至焦糖。

2.鮮奶油煮滾。

3.將鮮奶油沖入焦糖鍋內拌勻。
4.加入海鹽，放涼。

5.倒入雙層烤焙紙做的紙盒，冷凍。

◆蛋糕體製作
1.牛奶加熱與咖啡粉拌勻成咖啡牛奶。

2.奶油拌軟打發至泛白。
3.加入糖粉拌勻。
4.分次加入全蛋拌勻。
5.加入咖啡牛奶拌勻。
6.加入粉類拌勻。

7.入擠花袋，先擠30g再放切塊內餡。

8.上面再擠麵糊至8粉滿。

9.入爐烤焙180/180 25'
10.出爐放涼。

其它附註：
1.此蛋糕為磅蛋糕做法。糖油拌合，蛋慢慢下，粉最後。
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