豆漿蛋糕
操作步驟：預爐170/150
1.烤盤舖烤焙紙。
2.蛋白加塔塔粉打至粗起泡。
3.加砂糖打至7分發。
4.水、豆漿及沙拉油隔水加熱至45度。
5.依序加入芝麻粉及低粉拌勻。
6.加入蛋白霜拌勻，倒入烤盤抹平。
7.入爐烤焙170/150約35分鐘。
8.出爐撕開四周置涼。
9.製作奶油霜，將無鹽奶油打軟加糖粉打至泛白。
10.奶油融化加入芝麻粉，再將奶油霜加入。
11.蛋糕出爐後切半，塗上芝麻奶油霜餡。
12.可切邊再包透明塑膠紙。
其它附註：
1.此為無蛋黃蛋糕，此做法類似戚風與天使蛋糕。
沒有留言:
張貼留言